I consigli di Laura e Alex
La sfida tra cucina e sala: come ho superato i problemi nel mio albergo
La diatriba tra cucina e sala è una questione che ho vissuto molte volte nella mia carriera come direttore di un albergo. I continui litigi e gli insulti che volavano tra i membri dello staff erano uno dei problemi più frequenti che affrontavamo quotidianamente. Il...
L’importanza della pulizia perfetta: la mia esperienza come responsabile in una struttura sulla riviera romagnola
Era il 2016 e dirigevo una struttura sulla riviera romagnola. Ero molto precisa e questo non mi rendeva simpatica a tutti i dipendenti, anzi la maggior parte di loro mi temevano o mi odiavano. Tuttavia, la mia attenzione al dettaglio era finalizzata a raggiungere gli...
Il cuore della ristorazione: la cucina
La cucina è spesso considerata il cuore di ogni struttura alberghiera, poiché la qualità della ristorazione rappresenta un fattore decisivo per la riuscita dell'attività. La passione è un ingrediente fondamentale per affrontare le sfide quotidiane che ogni titolare di...
Come proporre la colazione perfetta ai tuoi ospiti
La colazione è un pasto molto importante per la maggior parte dei clienti in un hotel. Molti clienti valutano la loro esperienza all'hotel anche in base alla qualità della colazione e non esiteranno a lasciare una recensione negativa se il buffet non è di alto livello...